家常藕粉怎么做好吃,藕粉的3种做法

2024-07-14 06:43:23 来源: 分类:话题杂谈

家常藕粉怎么做好吃,家常藕粉的藕粉3种做法

家乡蒸藕粉的做法步骤

1

我磨藕蓉是用这种传统的沙盆,用沙盆的做好种时间要久一些,但磨出来藕蓉口感嫩滑,吃藕比平时磨姜的粉的法不锈钢工具要细滑一些。

2

藕买回来后去皮然后浸在水里10分钟左右,家常目的藕粉是让其里面的泥水化,这样更容易清洗。做好种这里清洗有个技巧:先将藕段放进水里让其充满水,吃藕然后用两只手盖住两边的粉的法口,不停的家常摇几下,然后放开洞口,藕粉这样就见到泥水从里面流出来,做好种这个步骤进行几次后就很干净了。吃藕

3

将藕段在沙盆里不停的粉的法打圈磨成蓉。

4

磨好的藕蓉会有很多水,这些水要倒出来,否则在蒸时会有很多水,蒸出来的藕粉不那么好吃。(倒出来的藕水也可以用的,例如煮汤之类。)

5

虾米用暖水浸泡后切成小粒,腊肠也切成小粒。

6

将虾米、腊肠粒与藕蓉放在一起,再加入调味料(2茶匙胡椒粉、3-4茶匙豉油、1茶匙糖)搅拌均匀,然后放在碟上均匀铺好。(调味料视虾米与腊肠的份量成定,因为其已有咸味所以不用再放盐了,如果之后味道不够情愿再倒豉油在上面),最后将葱粒撒在上面。

7

锅里烧开水,然后隔水蒸15分钟即可。

藕粉的做法

1.将藕洗净,切成小块放入准备好的600克清水中(一定要边切边放入水中,这样藕才不会变黑)

2.将藕块和清水一起放入搅拌杯中打成耦浆

3.将耦浆用细细的筛子过筛,用饭勺使劲压一压过滤出的藕泥,让藕泥更干爽一些,然后将藕泥倒入一个大碗中备用4.过滤后就得到了细滑的藕浆,静置一会后藕中的淀粉就会沉淀,所以上锅煮的时候一定要用勺子再次搅拌使藕浆均匀5.将过滤好的藕浆倒入锅中(不能用铁锅,以免发黑)放入冰糖小火煮开,再煮到藕粉浓稠而且微微透明就可以了,煮的时候要经常的搅拌以免糊底

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